Les additifs, expliqués

467 additifs alimentaires : nom, fonction et évaluation de l’EFSA. Tous sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire.

E100 CurcumineE101 RiboflavinsE102 TartrazineE103 Jaune chrysoïneE104 Jaune de quinoléineE105 Jaune solideE106 Flavine mononucléotideE107 Jaune 2GE110 Jaune orangé SE111 Orange GGNE120 Acide carminiqueE121 Rouge citrus no.2E122 Azorubine carmoisineE123 AmaranteE124 Ponceau 4RE125 Ponceau SXE127 ÉrythrosineE128 Rouge 2GE129 Rouge allura ACE130 ManascorubineE131 Bleu patenté VE132 Indigotine carmin d'indigoE133 Bleu brillant FCFE140 Chlorophylles et ChlorophyllinesE141 Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllinesE142 Vert acide brillant BSE143 Vert solide FCFE150 CaramelE151 Noir brillant BNE152 Noir de carboneE153 Charbon végétal médicinalE154 Brun FKE155 Brun chocolat HTE160 CaroténoïdesE161 XanthophyllesE162 Rouge de betteraveE163 AnthocyanesE164 SafranE165 Bleu de gardéniaE166 Bois de santalE170 Carbonates de calciumE171 Oxyde de titaneE172 Oxyde et hydroxyde de ferE173 AluminiumE174 ArgentE175 OrE180 Lithol-rubine BKE181 TanninE182 OrseilleE200 Acide sorbiqueE201 Sorbate de sodiumE202 Sorbate de potassiumE203 Sorbate de calciumE209 Hydroxybenzoate d'hépthyleE210 Acide benzoïqueE211 Benzoate de sodiumE212 Benzoate de potassiumE213 Benzoate de calciumE214 4-hydroxybenzoate d'éthyleE215 Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate d'éthyleE216 4-hydroxybenzoate de propyleE217 Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de propyleE218 4-hydroxybenzoate de méthyleE219 Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de méthyleE220 Anhydride sulfureuxE221 Sulfite de sodiumE222 Bisulfite de sodiumE223 Disulfite de sodiumE224 Disulfite de potassiumE225 Disulfite de calciumE226 Sulfite de calciumE227 Sulfite acide de calciumE228 Sulfite acide de potassiumE230 BiphényleE231 OrthophénylphénolE232 Orthophénylphénate de sodiumE233 ThiabendazoleE234 NisineE235 NatamycineE236 Acide formiqueE237 Formiate de sodiumE238 Formiate de calciumE239 HexaméthylènetétramineE240 FormaldéhydeE241 Gomme gaïacE242 Dicarbonate de diméthyleE243 Arginate d'éthyle lauriqueE246 GlycolipidesE249 Nitrite de potassiumE250 Nitrite de sodiumE251 Nitrate de sodiumE252 Nitrate de potassiumE260 Acide acétiqueE261 Acétates de potassiumE262 Acétates de sodiumE263 Acétate de calciumE264 Acétate d'ammoniumE265 Acide déhydracétiqueE266 Déhydroacétate de sodiumE267 Vinaigre tamponnéE270 Acide lactiqueE280 Acide propioniqueE281 Propionate de sodiumE282 Propionate de calciumE283 Propionate de potassiumE284 Acide boriqueE285 Tétraborate de sodiumE290 Dioxyde de carboneE296 Acide maliqueE297 Acide fumariqueE300 Acide ascorbiqueE301 Ascorbate de sodiumE302 Ascorbate de calciumE303 Diacétate d'ascorbyleE304 Acide palmityle-6-L-ascorbique - esters d'acides gras de l'acide ascorbiqueE306 Extrait riche en tocophérolsE307 AlphatocophérolE308 Gamma-tocophérol de synthèseE309 Delta-tocophérol de synthèseE310 Gallate de propyleE311 Gallate d'octyleE312 Gallate dodécyleE313 Gallate d'éthyleE314 Résine de gaïacE315 Acide érythorbiqueE316 Érythorbate de sodiumE317 Isoascorbate de potassiumE318 Isoascorbate de calciumE319 Butylhydroquinone tertiaireE320 ButylhydroxyanisolE321 ButylhydroxytoluèneE322 LécithinesE323 AnoxomèreE324 ÉtoxyquineE325 Lactate de sodiumE326 Lactate de potassiumE327 Lactate de calciumE328 Lactate d'ammoniumE329 Lactate de magnésiumE330 Acide citriqueE331 Citrates de sodiumE332 Citrates de potassiumE333 Citrates de calciumE334 Acide L-tartriqueE335 Tartrates de sodiumE336 Tartrates de potassiumE337 Tartrate double de sodium et de potassiumE338 Acide orthophosphoriqueE339 Phosphates de sodiumE340 Orthophosphates de potassiumE341 Phosphates de calciumE342 Phosphates d'ammoniumE343 Phosphates de magnésiumE344 Citrate de lécithineE345 Citrate de magnésiumE349 Malate d'ammoniumE350 Malates de sodiumE351 Malate de potassiumE352 Malates de calciumE353 Acide métatartriqueE354 Tartrate de calciumE355 Acide adipiqueE356 Adipate de sodiumE357 Adipate de potassiumE359 Adipates d'ammoniumE363 Acide succiniqueE364 Succinates de sodiumE365 Fumarate de sodiumE366 Fumarate de potassiumE367 Fumarate de calciumE368 Fumarate d'ammoniumE369 AlanineE370 4-HeptonolactoneE375 Acide nicotiniqueE380 Citrate de triammoniumE381 Citrate ferrique d'ammoniumE383 Glycérophosphate de calciumE384 Citrates d'isopropyleE385 Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodiumE388 Acide thiodipropanoïqueE391 Acide phytiqueE392 Extrait de romarinE399 Lactobionate de calciumE400 Acide alginiqueE401 Alginate de sodiumE402 Alginate de potassiumE403 Alginate d'ammoniumE404 Alginate de calciumE405 Alginate de propane-1E406 Agar-agarE407 CarraghénanesE408 Glycane de levure de boulangerE409 ArabinogalactaneE410 Gomme de caroubeE411 Gomme d'avoineE412 Gomme de guarE413 Gomme de dragonE414 Gomme d'acaciaE415 Gomme xanthaneE416 Gomme karayaE417 Gomme taraE418 Gomme gellaneE419 Gomme ghattiE420 SorbitolE421 MannitolE422 GlycérolE424 CurdlanE425 Extrait de racine de KonjacE426 Hémicellulose de sojaE427 Gomme de casseE428 GélatineE429 PeptonesE430 Stéarate de polyoxyéthylène (8)E431 Stéarate de polyoxyéthylène (40)E432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitaneE433 Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitaneE434 Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitaneE435 Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitaneE436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitaneE440 PectinesE441 Huile de colza superglycérinée hydrogénéeE442 Phosphatides d'ammoniumE443 Huile végétale broméeE444 Acétate isobutyrate de saccharoseE445 Esters glycériques de résine de boisE446 SuccistéarineE450 DiphosphatesE451 TriphosphatesE452 PolyphosphatesE457 Alpha-CyclodextrineE458 Gamma-CyclodextrineE459 Béta-cyclodextrineE460 CelluloseE461 MéthylcelluloseE462 ÉthylcelluloseE463 HydroxypropylcelluloseE464 HydroxypropylméthylcelluloseE465 ÉthylméthylcelluloseE466 CarboxyméthylcelluloseE467 Ethyl-hydroxyéthyl-celluloseE468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticuléeE469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatiqueE470 Sels de sodium/potassium/calcium d'acides grasE471 Mono- et diglycérides d'acides grasE472 Esters d'acides gras alimentairesE473 SucroesterE474 SucroglycéridesE475 Esters polyglycériques d'acides grasE476 Polyricinoléate de polyglycérolE477 Esters du propylène-glycol d'acide grasE478 Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1E481 Stéaroyl-2-lactylate de sodiumE482 Stéaroyl-2-lactylate de calciumE483 Tartrate de stéaryleE484 Citrate de stéaryleE485 Fumarate de stéaroyle sodiqueE486 Stearoylfumarate de calciumE487 Laurylsulfate de sodiumE488 Mono- et diglycérides éthoxylésE489 Ester de méthylglycoside d'huile de cocoE491 Monostéarate de sorbitaneE492 Tristéarate de sorbitaneE493 Monolaurate de sorbitaneE494 Monoléate de sorbitaneE495 Monopalmitate de sorbitaneE496 Trioléate de sorbitaneE500 Carbonates de sodiumE501 Carbonates de potassiumE502 CarbonatesE503 Carbonates d'ammoniumE504 Carbonates de magnésiumE505 Carbonate de ferE507 Acide chlorhydriqueE508 Chlorure de potassiumE509 Chlorure de calciumE510 Chlorure d'ammoniumE511 Chlorure de magnésiumE512 Chlorure stanneuxE513 Acide sulfuriqueE514 Sulfates de sodiumE515 Sulfates de potassiumE516 Sulfate de calciumE517 Sulfate d'ammoniumE518 Sulfate de magnésiumE519 Sulfate de cuivreE520 Sulfate d'aluminiumE521 Sulfate d'aluminium sodiqueE522 Sulfate d'aluminium potassiqueE523 Sulfate d'aluminium ammoniqueE524 Hydroxyde de sodiumE525 Hydroxyde de potassiumE526 Hydroxyde de calciumE527 Hydroxyde d'ammoniumE528 Hydroxyde de magnésiumE529 Oxyde de calciumE530 Oxyde de magnésium PériclaseE535 Ferrocyanure de sodiumE536 Ferrocyanure de potassiumE537 Hexacyanomanganate ferreuxE538 Ferrocyanure de calciumE539 Thiosulfate de sodiumE541 Phosphate d'aluminium et de sodiumE542 Phosphate d'os comestibleE543 E543 food additiveE546 Pyrophosphate de magnésiumE550 Silicate de sodiumE551 Dioxyde de siliciumE552 Silicate de calciumE553 Silicate de magnésiumE554 Silicate alumino-sodiqueE555 Silicate alumino-potassiqueE556 Silicate alumino-calciqueE557 Silicate de zincE558 BentoniteE559 Silicate d'aluminiumE560 Silicate de potassiumE570 Acide stéariqueE571 Stéarate d'ammoniumE572 Stéarate de magnésiumE573 Stéarate d'aluminiumE574 Acide gluconiqueE575 Glucono-delta-lactoneE576 Gluconate de sodiumE577 Gluconate de potassiumE578 Gluconate de calciumE579 Gluconate de ferE580 Gluconate de magnésiumE585 Lactate ferreuxE586 HéxylresorcinolE620 Acide glutamiqueE621 Glutamate monosodiqueE622 Glutamate monopotassiqueE623 Diglutamate de calciumE624 Glutamate d'ammoniumE625 Diglutamate de magnésiumE626 Acide guanyliqueE627 Guanylate disodiqueE628 Guanylate dipotassiqueE629 Guanylate de calciumE630 Acide inosiniqueE631 Inosinate disodiqueE632 Inosinate dipotassiqueE633 Inosinate de calciumE634 5'-ribonucléotide calciqueE635 5'-ribonucléotide disodiqueE636 MaltolE637 Éthyl maltolE638 Aspartame de sodiumE640 Glycines et son sel de sodiumE641 L-leucineE642 Hydrochlorure de lysineE650 Acétate de zincE710 Spiramycines AntibiotiqueE713 Tylosine AntibiotiqueE900 Diméthylpolysiloxane et MéthylphénylpolysiloxaneE901 Cire d'abeilleE902 Cire de CandelillaE903 Cire de carnaubaE904 Gomme-laqueE905 Cire synthétiqueE906 Gomme benzoïqueE907 Poly-1-décène hydrogénéE908 Cire de son de rizE909 Cire de blanc de baleineE910 Esters de ciresE911 Esters méthyliques d'acides grasE912 Ester de l'acide montaniqueE913 LanolineE914 Cire de polyéthylène oxydéeE915 Esters de colophaneE916 Iodate de calciumE917 Iodate de potassiumE918 Oxydes d'azoteE919 Chlorure de nitrosyleE920 L-Cystéine et ses chlorhydratesE921 CystineE922 Persulfate de potassiumE923 Persulfate d'ammoniumE925 ChloreE926 Dioxyde de chloreE927 Azoformamide et CarbamideE928 Peroxyde de benzoyleE929 Peroxyde d'acétoneE930 Peroxyde de CalciumE932 Oxyde d'azoteE938 ArgonE939 HéliumE940 DichlorodifluorométhaneE941 AzoteE942 Protoxyde d'azoteE944 PropaneE945 ChloropentafluoroéthaneE946 OctafluorocyclobutaneE948 DioxygèneE949 HydrogèneE950 Acésulfame KE951 AspartameE952 Acide cyclamique et ses selsE953 IsomaltE954 Saccharine et ses selsE955 SucraloseE956 AlitameE957 ThaumatineE958 Acide glycyrrhizique et selsE959 Néohespéridine dihydrochalconeE960 Glucosides de stéviolE961 NéotameE962 Sel d'aspartame-acésulfameE963 TagatoseE964 Sirop de polyglycitolE965 MaltitolE966 LactitolE967 XylitolE968 ÉrythritolE969 AdvantameE999 Extraits de quillaiaE1000 Acide choliqueE1001 Sels et esters de cholineE1100 AmylasesE1101 ProtéasesE1102 Glucose oxydaseE1103 InvertaseE1104 LipasesE1105 LysozymeE1200 PolydextroseE1201 Poly vinyl pyrrolidoneE1202 PolyvinylpolypyrrolidoneE1203 Alcool polyvinyliqueE1204 PullulaneE1205 Copolymère méthacrylate basiqueE1206 Copolymère de méthacrylate neutreE1207 Copolymère de méthacrylate anioniqueE1208 Copolymère d'acétate de vinyle et de polyvinylpyrrolidoneE1209 Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycolE1210 CarbomèreE1400 DextrinesE1401 Amidon traité aux acidesE1402 Amidon traité aux alcalisE1403 Amidon blanchiE1404 Amidon oxydéE1405 Amidon traité aux enzymesE1410 Phosphate d'amidonE1411 Glycérol de diamidonE1412 Phosphate de diamidonE1413 Phosphate de diamidon phosphatéE1414 Phosphate de diamidon acétyléE1420 Amidon acétyléE1421 Mono-acétate d'amidonE1422 Adipate de diamidon acétyléE1423 Glycérol de diamidon acétyléE1430 Diamidon glycérinéE1440 Amidon hydroxypropyleE1441 Glycérine de diamidon hydroxypropyléE1442 Phosphate de diamidon hydroxypropyleE1443 Glycérol de diamidon hydroxypropyleE1450 Octényle succinate d'amidon sodiqueE1451 Amidon oxydé acétyléE1452 Succinate octenylique aluminique d'amidonE1503 Huile de ricinE1504 Acétate d'éthyleE1505 Citrate de triéthyleE1510 ÉthanolE1517 DiacétineE1518 TriacétineE1519 Alcool benzyliqueE1520 Propylène glycolE1521 Polyéthylène glycol