E435 : Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane
Fonction : émulsifiant, stabilisant.
Peut être d’origine animale ou végétale selon le fabricant.
Ce qu’en dit l’EFSA
Avis de référence du 17 juillet 2015 : Scientific Opinion on the re-evaluation of polyoxyethylene sorbitan monolaurate -E 432-, polyoxyethylene sorbitan monooleate -E 433-, polyoxyethylene sorbitan monopalmitate -E 434-, polyoxyethylene sorbitan monostearate -E 435- and polyoxyethylene sorbitan tristearate -E 436- as food additives.
Dose journalière admissible (DJA) : 25 mg/kg de poids corporel/jour. C’est la quantité qu’on peut ingérer chaque jour, toute la vie, sans risque appréciable selon l’EFSA.
Chez les plus forts consommateurs (95ᵉ centile), l’exposition estimée de certains groupes (adultes, personnes âgées, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la DJA.
Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.