E492 : Tristéarate de sorbitane

Fonction : émulsifiant, stabilisant.

Peut être d’origine animale ou végétale selon le fabricant.

Ce qu’en dit l’EFSA

Avis de référence du 5 mai 2017 : Re‐evaluation of sorbitan monostearate -E 491-, sorbitan tristearate -E 492-, sorbitan monolaurate -E 493-, sorbitan monooleate -E 494- and sorbitan monopalmitate -E 495- when used as food additives.

Dans cette évaluation, l’exposition moyenne estimée de certains groupes (enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la DJA.

Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.