E131 : Bleu patenté V
Fonction : non renseignée.
D’origine non animale.
Ce qu’en dit l’EFSA
Avis de référence du 1 mars 2013 : Scientific Opinion on the re‐evaluation of Patent Blue V -E 131- as a food additive.
Dose journalière admissible (DJA) : 5 mg/kg de poids corporel/jour. C’est la quantité qu’on peut ingérer chaque jour, toute la vie, sans risque appréciable selon l’EFSA.
Chez les plus forts consommateurs (95ᵉ centile), l’exposition estimée de certains groupes (enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la DJA.
Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.