E338 : Acide orthophosphorique

Fonction : antioxydant, séquestrant.

D’origine non animale.

Ce qu’en dit l’EFSA

Avis de référence du 12 juin 2019 : Re‐evaluation of phosphoric acid–phosphates – di‐, tri‐ and polyphosphates -E 338–341, E 343, E 450–452- as food additives and the safety of proposed extension of use.

Dans cette évaluation, l’exposition moyenne estimée de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la DJA.

Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.