E407 : Carraghénanes

Fonction : support, émulsifiant, humectant, stabilisant, épaississant.

Autorisé dans les produits biologiques (règlement européen sur l’agriculture biologique).

D’origine non animale.

Ce qu’en dit l’EFSA

Avis de référence du 26 avril 2018 : Re‐evaluation of carrageenan -E 407- and processed Eucheuma seaweed -E 407a- as food additives.

Dose journalière admissible (DJA) : 75 mg/kg de poids corporel/jour. C’est la quantité qu’on peut ingérer chaque jour, toute la vie, sans risque appréciable selon l’EFSA.

Dans cette évaluation, l’exposition moyenne estimée de certains groupes (adultes, adolescents, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la DJA.

Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.