E300 : Acide ascorbique

Fonction : antioxydant, séquestrant.

Autorisé dans les produits biologiques (règlement européen sur l’agriculture biologique).

D’origine non animale.

Ce qu’en dit l’EFSA

Avis de référence du 6 mai 2015 : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.

L’EFSA n’a pas jugé nécessaire de fixer une DJA chiffrée.

Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.