E418 : Gomme gellane

Fonction : stabilisant, épaississant.

D’origine non animale.

Ce qu’en dit l’EFSA

Avis de référence du 20 juin 2018 : Re‐evaluation of gellan gum -E 418- as food additive.

L’EFSA n’a pas jugé nécessaire de fixer une DJA chiffrée.

Sources : taxonomie des additifs d’Open Food Facts (ODbL), qui compile les avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette page informe ; elle ne constitue pas un avis médical. Pour une question de santé, parle-en à un professionnel.