Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesRiche en graisses saturées10 g Riche en graisses saturées : 10 g pour 100 g, soit 50 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- SelTrès salé2 g Très salé : 2 g pour 100 g, soit 33 % de l’apport de référence du jour (6 g).
- CaloriesCalories modérées289 kcal Calories modérées : 289 kcal pour 100 g, soit 14 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Qualités pour 100 g
- ProtéinesBonne source de protéines13 g Bonne source de protéines : 13 g pour 100 g, soit 26 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- SucresPeu sucré0,8 g Peu sucré : 0,8 g pour 100 g, soit 1 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
2 additifs 1 vigilance élevée
E250 Nitrite de sodiumConservateurVigilance élevée
Vigilance élevée Dans son avis de juillet 2022, l’ANSES confirme une association entre l’exposition aux nitrites et/ou nitrates et le risque de cancer colorectal, et recommande d’en limiter l’usage au strict nécessaire. L’Union européenne a abaissé les teneurs maximales autorisées. ANSES, avis et rapport sur les nitrites et nitrates, juillet 2022 · Règlement (UE) 2023/2108
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2017, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (15 juin 2017) : Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives.
E300 Acide ascorbiqueAntioxydant, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
60Plutôt miam
Recettes de saucisses fumées aux légumes du soleil Ô P'tits Légumes
Madrange · 198 g
+36 points
60Plutôt miam
Recette de saucisses fumées aux légumes du soleil Ô p'tits Légumes
Madrange · 330 g
+36 points
57Plutôt miam
Recette de saucisses fumées aux légumes verts Ô P’tits Légumes
Madrange · 198 g
+33 points
49Bof
KNACKI POULET conservation sans nitrite
Herta · 210 g
+25 points
49Bof
Knack de volaille
La Table Du Fermier · 4x 60 g
+25 points
Nutri-Score E score 21
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « viande rouge » : 21 points défavorables, 0 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score E
Impact environnemental très élevé. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Viande de porc 48%, eau, gras de porc, viande de boeuf 13%, sel, plasma de porc déshydraté, sucre, dextrose, épices et plantes aromatiques (oignon, muscade, coriandre, cardamome, gingembre, piment de cayenne), arômes naturels, antioxydant : acide ascorbique, ail en purée (ail et ail déshydraté, sel), poivre blanc, conservateur : nitrite de sodium, enveloppe : boyau naturel de mouton. Fumées au bois de hêtre. Peut contenir des traces de lait, pistaches, moutarde.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes réglementaires n’est déclaré. Traces possibles : Lait, Moutarde, Fruits à coque.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 289 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 26 g | élevé |
| dont acides gras saturés | 10 g | élevé |
| Glucides | 0,8 g | |
| dont sucres | 0,8 g | faible |
| Protéines | 13 g | |
| Sel | 2 g | élevé |
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Fabriqué en France
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 17 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 29 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.