Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesRiche en graisses saturées11,4 g Riche en graisses saturées : 11,4 g pour 100 g, soit 57 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- SelTrès salé1,8 g Très salé : 1,8 g pour 100 g, soit 30 % de l’apport de référence du jour (6 g).
- CaloriesCalories modérées334 kcal Calories modérées : 334 kcal pour 100 g, soit 17 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Qualités pour 100 g
- ProtéinesBonne source de protéines14,5 g Bonne source de protéines : 14,5 g pour 100 g, soit 29 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- SucresPeu sucré0,6 g Peu sucré : 0,6 g pour 100 g, soit 1 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
5 additifs 1 vigilance élevée
E250 Nitrite de sodiumConservateurVigilance élevée
Vigilance élevée Dans son avis de juillet 2022, l’ANSES confirme une association entre l’exposition aux nitrites et/ou nitrates et le risque de cancer colorectal, et recommande d’en limiter l’usage au strict nécessaire. L’Union européenne a abaissé les teneurs maximales autorisées. ANSES, avis et rapport sur les nitrites et nitrates, juillet 2022 · Règlement (UE) 2023/2108
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2017, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (15 juin 2017) : Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives.
E262 Acétates de sodiumConservateur, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E301 Ascorbate de sodiumAntioxydantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
E326 Lactate de potassiumAntioxydant, Émulsifiant, HumectantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E331 Citrates de sodiumÉmulsifiant, Séquestrant, StabilisantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
70Plutôt miam
Saucisses de Toulouse aux lentilles
Carrefour Bio · 420 g
+47 points
69Plutôt miam
Saucisses de Toulouse aux lentilles
Jean Larnaudie · 750 g
+46 points
68Plutôt miam
4 saucisses de Toulouse
Picard · 400 g
+45 points
67Plutôt miam
Saucisses de Toulouse Aux lentilles vertes du Berry IGP
Carrefour · 300 g
+44 points
67Plutôt miam
Saucisses de Toulouse Label Rouge aux lentilles vertes
La Belle Chaurienne · 840 g
+44 points
Nutri-Score E score 22
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « viande rouge » : 22 points défavorables, 0 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score non calculé
Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Viande et gras de porc (89.4%), eau, conservateurs : E326, E262, E250, sel, dextrose, acidifiant E331, épices et aromates, antioxydant E301, arômes naturels. Boyau naturel de porc.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes réglementaires n’est déclaré.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 334 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 29,7 g | élevé |
| dont acides gras saturés | 11,4 g | élevé |
| Glucides | 2,1 g | |
| dont sucres | 0,6 g | faible |
| Protéines | 14,5 g | |
| Sel | 1,8 g | élevé |
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 24 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 31 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.