Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesRiche en graisses saturées6,8 g Riche en graisses saturées : 6,8 g pour 100 g, soit 34 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- SucresMoyennement sucré18,4 g Moyennement sucré : 18,4 g pour 100 g, soit 20 % de l’apport de référence du jour (90 g).
- CaloriesCalories modérées207 kcal Calories modérées : 207 kcal pour 100 g, soit 10 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Qualités pour 100 g
- Fruits, légumes, légumineusesTrès riche en fruits et légumes158 % Très riche en fruits et légumes : environ 158 % de la recette.
- SelPeu salé0,09 g Peu salé : 0,09 g pour 100 g, soit 2 % de l’apport de référence du jour (6 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
8 additifs 1 vigilance modérée · 1 vigilance limitée
E407 CarraghénanesSupport, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, ÉpaississantVigilance modérée
Vigilance limitée Dans la cohorte NutriNet-Santé (Inserm, 2024), une consommation plus élevée de carraghénanes était associée à un risque de cancer du sein plus élevé. Étude observationnelle : elle ne prouve pas de lien de cause à effet. Sellem et al., PLOS Medicine 2024 (NutriNet-Santé)
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2018, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (adultes, adolescents, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (26 avril 2018) : Re‐evaluation of carrageenan -E 407- and processed Eucheuma seaweed -E 407a- as food additives.
E471 Mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiant, StabilisantVigilance limitée
Vigilance limitée Dans la cohorte NutriNet-Santé (Inserm, 2023 et 2024), une consommation plus élevée de mono- et diglycérides d’acides gras était associée à des risques cardiovasculaires et de cancer plus élevés. Étude observationnelle : elle ne prouve pas de lien de cause à effet. Sellem et al., BMJ 2023 (NutriNet-Santé) · Sellem et al., PLOS Medicine 2024 (NutriNet-Santé)
E322i LécithineAntioxydant, ÉmulsifiantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E330 Acide citriqueAntioxydant, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (9 avril 2013) : Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials..
E428 GélatineAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E440 PectinesÉmulsifiant, Stabilisant, ÉpaississantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E160c Extrait de paprikaColorantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (10 décembre 2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of paprika extract -E 160c- as a food additive.
E162 Rouge de betteraveColorantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (9 décembre 2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of beetroot red -E 162- as a food additive.
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Nutri-Score C score 8
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « aliment » : 13 points défavorables, 5 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score C
Impact environnemental modéré. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Mousse à la vanille et morceaux de fraises (42%) : fraises sucrées (52%) (fraises (93%), sucre), crème liquide pasteurisée et/ou stérilisée (crème, stabilisant carraghénanes), eau, sucre, jaunes d'œufs liquides sucrés pasteurisés (jaunes d'œufs, sucre), gélatine de porc, amidon de riz, lait écrémé en poudre, lactose et protéines de lait, extrait de vanille, gousses de vanille épuisées et broyées. (Pourcentage exprimé sur la mousse à la vanille et morceaux de fraises). Mousse à la vanille (14,9%) : crème liquide pasteurisée et/ou stérilisée (crème, stabilisant : carraghénanes), eau, sucre, jaunes d'œufs sucrés liquides pasteurisés (jaunes d'œufs, sucre), gélatine de porc, amidon de riz, lait écrémé en poudre, lactose et protéines de lait, extrait de vanille, gousses de vanille épuisées et broyées. Génoise aux amandes imbibée de sirop à la fraise (12,4%) : génoise aux amandes (68,4%) (œufs entiers liquides pasteurisés, sucre, farine de blé, amandes en poudre (10%), jaunes d'œufs liquides sucrés pasteurisés (jaunes d'œufs, sucre), eau, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras d'origine végétale), sirop à la fraise (31,6%) (eau, sucre liquide (sucre, eau), sirop de glucose-fructose de blé, purée de fraises (5%), arôme naturel de fraise). (Pourcentages exprimés sur la génoise aux amandes imbibées de sirop à la fraise). Compotée à la fraise (11,1%) : purée de fraises (66%), sucre, sirop de glucose-fructose de blé, gélifiant : pectines, gélatine de porc. (Pourcentage exprimé sur la compotée à la fraise Nappage à la fraise (9,1%) : eau, sucre liquide (sucre, eau), purée de fraises (18%), sucre, gélifiant : pectines, colorant rouge de betterave extrait de paprika, acidifiant : acide citrique. (Pourcentage exprimé sur le nappage à la fraise). Génoise aux amandes (8,4%) œufs entiers liquides pasteurisés, sucre, farine de blé, amandes en poudre (10%), jaunes d'œufs liquides sucrés pasteurisés (jaunes d'œufs, sucre), eau, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras d'origine végétale. (Pourcentages exprimés sur la génoise aux amandes), Décor au chocolat blanc (2,1%) : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Allergènes
Contient : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja. Traces possibles : Fruits à coque, Graines de sésame.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 207 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 11,9 g | modéré |
| dont acides gras saturés | 6,8 g | élevé |
| Glucides | 21 g | |
| dont sucres | 18,4 g | élevé |
| Fibres | 1,1 g | |
| Protéines | 3,3 g | |
| Sel | 0,09 g | faible |
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 24 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 31 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.