Défauts pour 100 g
- SelTrès salé2,3 g Très salé : 2,3 g pour 100 g, soit 38 % de l’apport de référence du jour (6 g).
- Graisses saturéesGraisses saturées modérées4,6 g Graisses saturées modérées : 4,6 g pour 100 g, soit 23 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- CaloriesCalories modérées204 kcal Calories modérées : 204 kcal pour 100 g, soit 10 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Qualités pour 100 g
- ProtéinesRiche en protéines21 g Riche en protéines : 21 g pour 100 g, soit 42 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- SucresPeu sucré0,5 g Peu sucré : 0,5 g pour 100 g, soit 1 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
6 additifs 1 vigilance élevée
E250 Nitrite de sodiumConservateurVigilance élevée
Vigilance élevée Dans son avis de juillet 2022, l’ANSES confirme une association entre l’exposition aux nitrites et/ou nitrates et le risque de cancer colorectal, et recommande d’en limiter l’usage au strict nécessaire. L’Union européenne a abaissé les teneurs maximales autorisées. ANSES, avis et rapport sur les nitrites et nitrates, juillet 2022 · Règlement (UE) 2023/2108
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2017, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (15 juin 2017) : Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives.
E300 Acide ascorbiqueAntioxydant, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
E301 Ascorbate de sodiumAntioxydantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
E316 Érythorbate de sodiumAntioxydantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (20 janvier 2016) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of erythorbic acid -E 315- and sodium erythorbate -E 316- as food additives.
E325 Lactate de sodiumAntioxydant, Émulsifiant, Humectant, ÉpaississantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E428 GélatineAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
65Plutôt miam
Le Jambon Zéro Nitrite BIO 4 tranches
Fleury Michon · 120 g
+36 points
63Plutôt miam
Le Bon Paris à l'Etouffée
Herta · 210 g
+34 points
60Plutôt miam
Mon Rôti de porc - Porcs élevés sans antibiotique dès la fin du sevrage
Madrange · 140 g (4 Tranches)
+31 points
49Bof
Rôti de Porc - 25% de sel*
Fleury Michon · 160 g
+20 points
49Bof
Rôti de Porc cuit (-25% de Sel)
Fleury Michon · 200g
+20 points
Nutri-Score D score 17
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « viande rouge » : 17 points défavorables, 0 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score B
Impact environnemental faible. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Langue de porc traitée en salaison cuite au bouillon 90% (langue de porc (origine : France), eau, sel, dextrose, sirop de glucose, LACTOSE, arômes naturels, sucre, extrait de levure, extraits d'épices, extraits d'oignons, antioxydants : acide ascorbique - ascorbate de sodium - érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), gelée 10% (eau, gélatine de porc, conservateur : lactate de sodium, sel). traces éventuelles de fruits à coques.
Allergènes
Contient : Lait. Traces possibles : Fruits à coque.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 204 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 13 g | modéré |
| dont acides gras saturés | 4,6 g | modéré |
| Glucides | 0,5 g | |
| dont sucres | 0,5 g | faible |
| Fibres | 0,9 g | |
| Protéines | 21 g | |
| Sel | 2,3 g | élevé |
Labels déclarés
Porc français
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 7 juillet 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 30 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.