Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesGraisses saturées modérées4,1 g Graisses saturées modérées : 4,1 g pour 100 g, soit 20 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- CaloriesCalories modérées319 kcal Calories modérées : 319 kcal pour 100 g, soit 16 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
- SelMoyennement salé0,49 g Moyennement salé : 0,49 g pour 100 g, soit 8 % de l’apport de référence du jour (6 g).
Qualités pour 100 g
- SucresPeu sucré3,8 g Peu sucré : 3,8 g pour 100 g, soit 4 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
5 additifs 2 vigilance modérée · 1 vigilance limitée
E224 Disulfite de potassiumAntioxydant, ConservateurVigilance modérée
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2016, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (adultes, personnes âgées, adolescents, enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (14 avril 2016) : Scientific Opinion on the re-evaluation of sulfur dioxide -E 220-, sodium sulfite -E 221-, sodium bisulfite -E 222-, sodium metabisulfite -E 223-, potassium metabisulfite -E 224-, calcium sulfite -E 226-, calcium bisulfite -E 227- and potassium bisulfite -E 228- as food additives.
E482 Stéaroyl-2-lactylate de calciumÉmulsifiant, StabilisantVigilance modérée
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2013, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (adolescents, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (13 mai 2013) : Scientific Opinion on the re-evaluation of sodium stearoyl-2-lactylate -E 481- and calcium stearoyl-2-lactylate -E 482- as food additives..
E471 Mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiant, StabilisantVigilance limitée
Vigilance limitée Dans la cohorte NutriNet-Santé (Inserm, 2023 et 2024), une consommation plus élevée de mono- et diglycérides d’acides gras était associée à des risques cardiovasculaires et de cancer plus élevés. Étude observationnelle : elle ne prouve pas de lien de cause à effet. Sellem et al., BMJ 2023 (NutriNet-Santé) · Sellem et al., PLOS Medicine 2024 (NutriNet-Santé)
E270 Acide lactiqueAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E330 Acide citriqueAntioxydant, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (9 avril 2013) : Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials..
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Pas de produit nettement mieux noté trouvé dans ce rayon pour le moment.
Nutri-Score C score 7
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « aliment » : 10 points défavorables, 3 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score non calculé
Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Mix OEUF mayonnaise 56% (OEUF (OEUF, acidifiants: acide citrique, acide lactique), mayonnaise (huile de tournesol, jaune d'OEUF, assaisonnement (à base de riz (riz, vinaigre, sel), sucre, vinaigre de riz (eau, riz), sel), fécule de manioc), MOUTARDE d'orleans (vinaigres, graines de MOUTARDE, eau, sel de guérande, curcuma poudre, arome naturel, acidiant acide citrique, conservateur: potassium metabisulfite), fromage nature (fromage (LAIT), sel), ciboulette, échalote, fécule de manioc, poivre blanc, paprika), pain de mie brioche 44% (farine de BLÉ, eau, levure, matière grasse, sucre, dextrose, perméat de lactosérum, arômes naturels (vanille, beurre), sel,; gluten de BLÉ, mono et diglycérides d'acides gras, lactylates de calcium, stearoyl-2-lactylate de calcium, safran, LAIT écrémé, LAIT entier, huile végétale) 2 2 $
Allergènes
Contient : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 319 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 20 g | modéré |
| dont acides gras saturés | 4,1 g | modéré |
| Glucides | 26 g | |
| dont sucres | 3,8 g | faible |
| Protéines | 8,5 g | |
| Sel | 0,49 g | modéré |
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 16 juin 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 31 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.