Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesRiche en graisses saturées10 g Riche en graisses saturées : 10 g pour 100 g, soit 50 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- SelTrès salé2,7 g Très salé : 2,7 g pour 100 g, soit 45 % de l’apport de référence du jour (6 g).
- CaloriesCalories modérées295 kcal Calories modérées : 295 kcal pour 100 g, soit 15 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
- SucresMoyennement sucré8 g Moyennement sucré : 8 g pour 100 g, soit 9 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Qualités pour 100 g
- ProtéinesBonne source de protéines14 g Bonne source de protéines : 14 g pour 100 g, soit 28 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- FibresRiche en fibres10 g Riche en fibres : 10 g pour 100 g, soit 33 % du repère de 30 g par jour.
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
4 additifs 1 vigilance élevée · 1 vigilance limitée
E250 Nitrite de sodiumConservateurVigilance élevée
Vigilance élevée Dans son avis de juillet 2022, l’ANSES confirme une association entre l’exposition aux nitrites et/ou nitrates et le risque de cancer colorectal, et recommande d’en limiter l’usage au strict nécessaire. L’Union européenne a abaissé les teneurs maximales autorisées. ANSES, avis et rapport sur les nitrites et nitrates, juillet 2022 · Règlement (UE) 2023/2108
Vigilance modérée Dans son évaluation de 2017, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (15 juin 2017) : Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives.
E508 Chlorure de potassiumStabilisant, Épaississant, ConservateurVigilance limitée
Vigilance limitée Dans son évaluation de 2019, l’EFSA estimait que l’exposition des plus forts consommateurs de certains groupes (adolescents, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (6 juillet 2019) : Re‐evaluation of hydrochloric acid -E 507-, potassium chloride -E 508-, calcium chloride -E 509- and magnesium chloride -E 511- as food additives.
E262ii Diacétate de sodiumConservateur, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E326 Lactate de potassiumAntioxydant, Émulsifiant, HumectantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
49Bof
Allumettes fuméeS Bio
Herta · 2 x 60 g
+29 points
49Bof
Narlon fumé au bois de hêtre
Les Salaisons du Terroir · 174g
+29 points
47Bof
Lardons Bien Élevé fumés taux de sel réduit
Brocéliande · 2 x 75 g
+27 points
47Bof
Allumettes fumées
Auchan · 0.3 kg
+27 points
44Bof
Lardons Allumettes Fumés
· 180 g
+24 points
Nutri-Score E score 22
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « viande rouge » : 27 points défavorables, 5 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score E
Impact environnemental très élevé. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Poitrine de porc (origine UE) 85,9%, eau, sel, acidifiants : lactate de potassium et diacétates de sodium, dextrose, sirop de glucose, conservateurs : chlorure de potassium et nitrite de sodium, antioxydant : érythrobate de sodium.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes réglementaires n’est déclaré.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 295 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 26 g | élevé |
| dont acides gras saturés | 10 g | élevé |
| Glucides | 10 g | |
| dont sucres | 8 g | modéré |
| Fibres | 10 g | |
| Protéines | 14 g | |
| Sel | 2,7 g | élevé |
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 26 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 30 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.