Défauts pour 100 g
- Graisses saturéesRiche en graisses saturées6,6 g Riche en graisses saturées : 6,6 g pour 100 g, soit 33 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- SelMoyennement salé0,98 g Moyennement salé : 0,98 g pour 100 g, soit 16 % de l’apport de référence du jour (6 g).
- CaloriesCalories modérées213 kcal Calories modérées : 213 kcal pour 100 g, soit 11 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Qualités pour 100 g
- ProtéinesRiche en protéines11,1 g Riche en protéines : 11,1 g pour 100 g, soit 22 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- SucresPeu sucré0,7 g Peu sucré : 0,7 g pour 100 g, soit 1 % de l’apport de référence du jour (90 g).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
7 additifs 1 vigilance limitée
E509 Chlorure de calciumStabilisant, Épaississant, Agent de coagulationVigilance limitée
Vigilance limitée Dans son évaluation de 2019, l’EFSA estimait que l’exposition des plus forts consommateurs de certains groupes (adolescents, enfants, jeunes enfants) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA
Évaluation EFSA (6 juillet 2019) : Re‐evaluation of hydrochloric acid -E 507-, potassium chloride -E 508-, calcium chloride -E 509- and magnesium chloride -E 511- as food additives.
E14xx Amidons modifiésÉmulsifiant, Stabilisant, ÉpaississantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E261 Acétates de potassiumConservateurAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E301 Ascorbate de sodiumAntioxydantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
E326 Lactate de potassiumAntioxydant, Émulsifiant, HumectantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
E401 Alginate de sodiumSupport, Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, ÉpaississantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (10 novembre 2017) : Re‐evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts -E 400–E 404- as food additives.
E516 Sulfate de calciumSéquestrant, StabilisantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
Nutri-Score D score 12
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « viande rouge » : 12 points défavorables, 0 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score non calculé
Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Farce (58,5%),enveloppe (30 %): préparation viande de veau, barde, reconstituée. Ingrédients : viande de veau reconstituée (32 %), viande de porc (26,5%), eau, protéines végétales réhydratées (6,25 %) (soja, blé), gras de veau, oignons (3,2%), chapelure (blé), dextrose (blé), vin blanc, acidifiants: E326-E261, sel, gélifiants: E401-E516-E509, amidon modifié, blanc d'oeuf en poudre (œufs), fibres végétales (blé), antioxydant: E301, arôme naturel de poivre, ciboulette (0,05 %), protéines (lait), poudre de betterave. Viandes: Origine UE. DÉCLADA TON M
Allergènes
Contient : Œufs, Gluten, Lait, Soja.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 213 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 16,7 g | modéré |
| dont acides gras saturés | 6,6 g | élevé |
| Glucides | 4,2 g | |
| dont sucres | 0,7 g | faible |
| Fibres | 0,7 g | |
| Protéines | 11,1 g | |
| Sel | 0,98 g | modéré |
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 17 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 29 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.