Défauts pour 100 g
- SelTrès salé2,2 g Très salé : 2,2 g pour 100 g, soit 37 % de l’apport de référence du jour (6 g).
Qualités pour 100 g
- Fruits, légumes, légumineusesRiche en fruits et légumes77 % Riche en fruits et légumes : environ 77 % de la recette.
- ProtéinesBonne source de protéines1 g Bonne source de protéines : 1 g pour 100 g, soit 2 % de l’apport de référence du jour (50 g).
- SucresPeu sucré0,1 g Peu sucré : 0,1 g pour 100 g, soit 0 % de l’apport de référence du jour (90 g).
- Graisses saturéesPeu de graisses saturées0,8 g Peu de graisses saturées : 0,8 g pour 100 g, soit 4 % de l’apport de référence du jour (20 g).
- CaloriesPeu calorique29 kcal Peu calorique : 29 kcal pour 100 g, soit 1 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).
Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.
1 additif aucune réserve relevée
E300 Acide ascorbiqueAntioxydant, SéquestrantAucune réserve
Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).
Évaluation EFSA (6 mai 2015) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives.
Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.
Mieux que ça
Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.
84Miam
Sauerkraut white wine
Alpen Fest · 810g (770g égoutté)
+24 points
84Miam
Choucroute lacto fermentee
CHOU'DELIS · 550 g
+24 points
79Miam
Chou blanc lacto-fermenté bio
Nutriform · 340 g
+19 points
78Miam
Sauerkraut
Hengstenberg · 400 g
+18 points
76Miam
Choucroute au naturel
Jardin bio · 790 g
+16 points
Nutri-Score C score 8
Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « aliment » : 10 points défavorables, 2 favorables.
Transformation : groupe NOVA 4
Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.
Green-Score A
Impact environnemental très faible. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.
Ingrédients
Choucroute 78% (chou, sel), sauce cuisinée (eau, sel, vin blanc, arômes naturels, arômes de fumée, antioxydant : acide ascorbique), lardons fumés 4% (poitrine de porc, sel, arômes naturels), saindoux, baies de genièrvre.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes réglementaires n’est déclaré. Traces possibles : Gluten.
En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 29 kcal | |
|---|---|---|
| Matières grasses | 2 g | faible |
| dont acides gras saturés | 0,8 g | faible |
| Glucides | 0,65 g | |
| dont sucres | 0,1 g | faible |
| Fibres | 2,6 g | |
| Protéines | 1 g | |
| Sel | 2,2 g | élevé |
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Sans colorants Porc français
Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 13 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 30 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.