Miam ou Beurk
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Teneur en oxyde d’éthylène supérieure à la limite autorisée par la réglementation européenne dans des ingrédients rentrant dans la composition du bouillon. Publié le 15 décembre 2021 sur RappelConso.

Lots concernés : tous les lots. Vérifie le lot imprimé sur ton emballage.

Lots, dates et conduite à tenir

Défauts pour 100 g

  • SelMoyennement salé0,56 g Moyennement salé : 0,56 g pour 100 g, soit 9 % de l’apport de référence du jour (6 g).
  • Graisses saturéesGraisses saturées modérées1,6 g Graisses saturées modérées : 1,6 g pour 100 g, soit 8 % de l’apport de référence du jour (20 g).

Qualités pour 100 g

  • FibresContient des fibres4 g Contient des fibres : 4 g pour 100 g, soit 13 % du repère de 30 g par jour.
  • SucresPeu sucré1,6 g Peu sucré : 1,6 g pour 100 g, soit 2 % de l’apport de référence du jour (90 g).
  • CaloriesPeu calorique71 kcal Peu calorique : 71 kcal pour 100 g, soit 4 % de l’apport de référence du jour (2 000 kcal).

Seuils « faible / élevé » : repères de l’étiquetage nutritionnel britannique (FSA) ; apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011. Détail des seuils.

11 additifs 1 vigilance modérée · 2 vigilance limitée

E451 TriphosphatesÉmulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, ÉpaississantVigilance modérée

Vigilance modérée Dans son évaluation de 2019, l’EFSA estimait que l’exposition moyenne de certains groupes (enfants, jeunes enfants, nourrissons) pouvait dépasser la dose journalière admissible. EFSA

Évaluation EFSA (12 juin 2019) : Re‐evaluation of phosphoric acid–phosphates – di‐, tri‐ and polyphosphates -E 338–341, E 343, E 450–452- as food additives and the safety of proposed extension of use.

Fiche complète de l’additif E451 →

E466 CarboxyméthylcelluloseÉmulsifiant, Humectant, Stabilisant, ÉpaississantVigilance limitée

Vigilance limitée Dans la cohorte NutriNet-Santé (Inserm, 2023), une consommation plus élevée de celluloses (E460 à E468) était associée à un risque cardiovasculaire plus élevé. Étude observationnelle : elle ne prouve pas de lien de cause à effet. Sellem et al., BMJ 2023 (NutriNet-Santé)

Fiche complète de l’additif E466 →

E460 CelluloseSupport, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, ÉpaississantVigilance limitée

Vigilance limitée Dans la cohorte NutriNet-Santé (Inserm, 2023), une consommation plus élevée de celluloses (E460 à E468) était associée à un risque cardiovasculaire plus élevé. Étude observationnelle : elle ne prouve pas de lien de cause à effet. Sellem et al., BMJ 2023 (NutriNet-Santé)

Fiche complète de l’additif E460 →

E100 CurcumineColorantAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Évaluation EFSA (6 septembre 2010) : Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin -E 100- as a food additive.

Fiche complète de l’additif E100 →

E1440 Amidon hydroxypropyleÉmulsifiant, Stabilisant, ÉpaississantAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E1440 →

E500 Carbonates de sodiumStabilisant, ÉpaississantAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Évaluation EFSA (9 avril 2013) : Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials..

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E501 Carbonates de potassiumStabilisantAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E501 →

E551 Dioxyde de siliciumSupportAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E551 →

E627 Guanylate disodiqueAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E627 →

E631 Inosinate disodiqueAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E631 →

E640 Glycines et son sel de sodiumAucune réserve

Autorisé dans l’Union européenne. Aucune réserve relevée dans les sources que nous suivons (EFSA, ANSES, CIRC, réglementation européenne, cohorte NutriNet-Santé).

Fiche complète de l’additif E640 →

Tous ces additifs sont autorisés dans l’Union européenne, sauf mention contraire. Le niveau de vigilance résume ce que disent les sources citées ; il ne dit pas qu’un produit est nocif aux doses autorisées. Touche un additif pour voir pourquoi. Additifs repérés par Open Food Facts et par leur nom dans la liste d’ingrédients.

Mieux que ça

Même rayon, vendus en France, données complètes, et au moins 10 points de plus selon notre méthode.

93Miam Udon - Nouilles de froment Arche · 125g +37 points 78Miam Nouilles udon pour wok Suzi Wan 400 g Suzi Wan · 400 g +22 points 78Miam Thick Udon Noodles By Sainsbury's · 2 x 150 g +22 points 78Miam Nouilles Udon a la Japonaise Golden Turtle Brand · 1 kg +22 points 78Miam Udon Noodles Tiger Tiger · 200 g +22 points
Nutri-Score B score 2
ABCDE

Recalculé par nos soins avec l’algorithme 2023 (en vigueur en France depuis 2024), catégorie « aliment » : 3 points défavorables, 1 favorables.

Le Nutri-Score expliqué par Santé publique France

Transformation : groupe NOVA 4
4NOVA

Aliments ultra-transformés. La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation, pas selon leur composition nutritionnelle. Elle est estimée par Open Food Facts à partir de la liste d’ingrédients.

Green-Score B
BGreen-Score

Impact environnemental faible. Le Green-Score (ex-Eco-Score) est calculé par Open Food Facts à partir de l’analyse de cycle de vie Agribalyse (ADEME). Il n’entre pas dans notre note.

Ingrédients

Nouilles Udon (65 g) : Farine de blé 49 %, huile de palme hydrogénée (antioxydants : butylhydroxy-anisol, butylhydroxy-toluène), épaississant : amidon hydroxypropylé ; amidon de tapioca, émulsifiants: carboxyméthyl-cellulose sodique ; régulateurs d'acidité : triphosphate; carbonates de potassium, carbonates de sodium. Assaisonnement saveur poulet teriyaki (11 g) : Sucre, sel, sauce soja en poudre 2,4 % (blé, graines de soja, sel, maltodextrine, antiagglomérant : dioxyde de silicium), légumes déshydratés (carottes, poireaux), arôme poulet (orge, lait antioxydant : butylhydroxy-anisol), amidon de tapioca, épices (ail, poivre, piment), exhausteurs de goût : glycine et son sel de sodium, inosinate disodique, guanylate disodique ; extrait de levure, antiagglomérant : dioxyde de silicium ; arôme sauce soja, colorant : curcumine.

Allergènes

Contient : Gluten, Lait, Soja. Traces possibles : Poisson.

En cas d’allergie, fie-toi toujours à l’emballage : la fiche peut être incomplète.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie71 kcal
Matières grasses2,7 g
dont acides gras saturés1,6 g
Glucides10 g
dont sucres1,6 g
Fibres4 g
Protéines1,4 g
Sel0,56 g

Source : Open Food Facts, fiche contributive mise à jour le 18 mars 2026, licence ODbL. Note : méthode Miam ou Beurk version 1.0 (28 octobre 2026). Rappels : RappelConso, synchronisé le 30 octobre 2026. Une erreur ? Signale-la.